Овощное рагу по-английски

Name: Овощное рагу по-английски
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Британская
Ingredients: 1 ст.л. Растительное масло; 1 шт. Лук репчатый; 3 зуб. Чеснок; 1 ч.л. Паприка; 0.5 ч.л. Кумин; 1 ч.л. Тимьян сушёный; 3 шт. Морковь; 2 шт. Сельдерей; 1 шт. Болгарский перец красный; 1 шт. Болгарский перец жёлтый; 2 шт. Помидоры свежие; 250 мл Овощной бульон; 2 шт. Цукини; 2 шт. Тимьян свежий; 250 г Чечевица красная

Сытное овощное рагу с чечевицей и ароматными специями — идеальное блюдо для вегетарианского стола. Подается с рисом, пюре или киноа.

Ингредиенты

1 ст.л. Растительное масло
1 шт. Лук репчатый
3 зуб. Чеснок
1 ч.л. Паприка
0.5 ч.л. Кумин
1 ч.л. Тимьян сушёный
3 шт. Морковь
2 шт. Сельдерей
1 шт. Болгарский перец красный
1 шт. Болгарский перец жёлтый
2 шт. Помидоры свежие
250 мл Овощной бульон
2 шт. Цукини
2 шт. Тимьян свежий
250 г Чечевица красная

Приготовление

Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Нарубите лук и добавьте в масло. Готовьте 5–10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кумин и сушёный тимьян. Нарежьте морковь, сельдерей и оба перца. Положите их в кастрюлю и жарьте 5 минут, помешивая.
Нарежьте помидоры и цукини. Добавьте помидоры, овощной бульон, цукини и веточки свежего тимьяна в кастрюлю. Доведите до кипения и готовьте 20–25 минут на среднем огне.
Извлеките веточки тимьяна. Добавьте чечевицу, перемешайте и доведите рагу до кипения. Варите ещё 5–7 минут до готовности чечевицы. Подавайте с рисом басмати, картофельным пюре или киноа.