Горіховий рулет Гужвара
Хрусткий дріжджовий рулет з ароматною горіховою начинкою та корицею — традиційний хорватський десерт, який тане в роті. Ідеальний до кави чи чаю.
Інгредієнти
- 450 г Пшенична мука
- 55 г Цукор білий
- 2 шт. Дріжджі свіжі
- 0.5 ч.л. Сіль
- 168 мл Молоко
- 2 шт. Яйця
- 30 г Вершкове масло
- 140 г Грецькі горіхи
- 85 г Вершкове масло
- 85 г Цукор коричневий
- 1 ч.л. Корицю молота
- 50 мл Молоко
- 100 г Цукрова пудра
Приготування
- Змішайте муку, білий цукор, свіжі дріжджі та сіль. Додайте теплу молоко, яйця та м'яке вершкове масло. Добре вимісіть тісто 10–15 хвилин до однорідної структури. Накрийте тісто рушником і залиште підходити приблизно 2 години, поки воно не збільшиться в обсязі вдвічі. Потім легко обомніть тісто і знову вимісіть.
- Розділіть тісто навпіл. Кожну половину розгорніть у прямокутник розміром приблизно 30×20 см. Змішайте для начинки подрібнені горіхи, м'яке масло, коричневий цукор та корицю. Розділіть начинку порівну і рівномірно розподаліть по кожному прямокутнику теста. Щільно скрутіть кожен прямокутник у рулет (як для рулету з маком), щоб отримати два довгі «ковбаски» приблизно по 30 см.
- Покладіть обидва рулети поряд один біля одного (вони мають дотикатися) на змащений маслом противень. Накрийте і дайте підняться приблизно 40 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200°C. Пекіть рулети 30–35 хвилин, поки вони не піднялися і не набули золотисто-коричневого кольору. Хліб має видавати глухий звук, якщо постукати по дну.
- Дістаньте гарячий хліб з духовки і змажте верх молоком. Щедро присипте цукровою пудрою. Дайте охолонути перед подачею.