Ореховый рулет Гужвара
Хрустящий дрожжевой рулет с ароматной ореховой начинкой и корицей — традиционный хорватский десерт, который тает во рту. Идеален к кофе или чаю.
Ингредиенты
- 450 г Мука пшеничная
- 55 г Сахар белый
- 2 шт. Дрожжи свежие
- 0.5 ч.л. Соль
- 168 мл Молоко
- 2 шт. Яйца
- 30 г Сливочное масло
- 140 г Грецкие орехи
- 85 г Сливочное масло
- 85 г Сахар коричневый
- 1 ч.л. Корица молотая
- 50 мл Молоко
- 100 г Сахарная пудра
Приготовление
- Смешайте муку, белый сахар, свежие дрожжи и соль. Добавьте теплое молоко, яйца и мягкое сливочное масло. Хорошо вымешивайте тесто 10–15 минут до однородной структуры. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем слегка обомните тесто и еще раз вымешайте.
- Разделите тесто пополам. Каждую половину раскатайте в прямоугольник размером примерно 30×20 см. Смешайте для начинки измельченные орехи, мягкое масло, коричневый сахар и корицу. Разделите начинку поровну и равномерно распределите по каждому прямоугольнику теста. Плотно скатайте каждый прямоугольник в рулет (как для рулета с маком), чтобы получились два длинные «колбаски» примерно по 30 см.
- Положите оба рулета рядом друг с другом (они должны соприкасаться) на смазанный маслом противень. Накройте и дайте подняться около 40 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте рулеты 30–35 минут, пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Хлеб должен издавать глухой звук, если постучать по дну.
- Достаньте горячий хлеб из духовки и смажьте верх молоком. Обильно присыпьте сахарной пудрой. Дайте остыть перед подачей.