Nussrolle Guzvara
Eine knusprige Heferolle mit aromatischer Nussfüllung und Zimt — ein traditionelles kroatisches Dessert, das auf der Zunge zergeht. Ideal zu Kaffee oder Tee.
Zutaten
- 450 g Weizenmehl
- 55 g Weißer Zucker
- 2 Stk. Frische Hefe
- 0.5 TL Salz
- 168 ml Milch
- 2 Stk. Eier
- 30 g Butter
- 140 g Walnüsse
- 85 g Butter
- 85 g Brauner Zucker
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 50 ml Milch
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, den weißen Zucker, die frische Hefe und das Salz. Geben Sie die warme Milch, die Eier und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich 10–15 Minuten lang, bis er eine einheitliche Struktur hat. Bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dann kneten Sie den Teig leicht durch und kneten ihn erneut.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Rollen Sie jede Hälfte zu einem Rechteck von etwa 30×20 cm aus. Mischen Sie für die Füllung die gehackten Nüsse, die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt. Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf jedem Rechteck. Rollen Sie jedes Rechteck fest zu einer Rolle auf (wie für eine Mohnrolle), um zwei lange »Würste« von etwa 30 cm zu erhalten.
- Legen Sie beide Rollen nebeneinander (sie sollten sich berühren) auf ein butteriertes Backblech. Bedecken Sie sie und lassen Sie sie etwa 40 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Backen Sie die Rollen 30–35 Minuten lang, bis sie aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben. Das Brot sollte einen dumpfen Ton geben, wenn Sie auf den Boden klopfen.
- Nehmen Sie das heiße Brot aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberseite mit Milch. Bestreuen Sie großzügig mit Puderzucker. Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.