Rollo de Nueces Gužvara
Un rollo de levadura crujiente con un relleno aromático de nueces y canela — un postre tradicional croata que se deshace en la boca. Perfecto para acompañar con café o té.
Ingredientes
- 450 g Harina de trigo
- 55 g Azúcar blanco
- 2 ud. Levadura fresca
- 0.5 cdta. Sal
- 168 ml Leche
- 2 ud. Huevos
- 30 g Mantequilla
- 140 g Nueces de Castilla
- 85 g Mantequilla
- 85 g Azúcar moreno
- 1 cdta. Canela molida
- 50 ml Leche
- 100 g Azúcar glass
Preparación
- Mezcle la harina, el azúcar blanco, la levadura fresca y la sal. Agregue la leche tibia, los huevos y la mantequilla suave. Amase bien la masa 10–15 minutos hasta obtener una estructura uniforme. Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar aproximadamente 2 horas hasta que aumente de volumen al doble. Luego aplaste suavemente la masa y amase de nuevo.
- Divida la masa por la mitad. Extienda cada mitad en un rectángulo de aproximadamente 30×20 cm. Para el relleno, mezcle las nueces molidas, la mantequilla suave, el azúcar moreno y la canela. Divida el relleno en dos partes iguales y distribúyalo uniformemente en cada rectángulo de masa. Enrolle firmemente cada rectángulo en un rollo (como para un rollo de amapola) para obtener dos «barras» largas de aproximadamente 30 cm cada una.
- Coloque ambos rollos uno junto al otro (deben tocarse) en una bandeja para horno engrasada con mantequilla. Cubra y deje subir unos 40 minutos.
- Precaliente el horno a 200°C. Hornee los rollos 30–35 minutos hasta que suban y adquieran un color dorado-marrón. El pan debe sonar sordo si golpea la base.
- Saque el pan caliente del horno y unte la parte superior con leche. Espolvoree abundantemente con azúcar glass. Deje enfriar antes de servir.