Ореховий кекс з фініками і медом

Name: Ореховий кекс з фініками і медом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Турецька
Ingredients: 225 г Борошно самопідіймальне; 0.5 ч.л. Кориця мелена; 175 г Масло вершкове; 100 г Цукор тростниковий; 3 ст.л. Мед прозорий; 2 шт. Яйце; 2 шт. Банан; 100 г Фініки без кісточок; 50 г Грецький горіх

Ніжний турецький кекс з банановою основою, хрустким грецьким горіхом і солодкими фініками. Щедро политий медом — справжній смак до чаю.

Інгредієнти

225 г Борошно самопідіймальне
0.5 ч.л. Кориця мелена
175 г Масло вершкове
100 г Цукор тростниковий
3 ст.л. Мед прозорий
2 шт. Яйце
2 шт. Банан
100 г Фініки без кісточок
50 г Грецький горіх

Приготування

Розігрій духовку до 160 °C (газовий режим 3). Викладіть у форму для кекса (900 г) пергаментний папір, попередньо змазавши дно та довгі сторони маслом. Пергамент також змажте маслом.
У великій мисці змішайте борошно, кориці, масло вершкове, цукор, 2 столові ложки меду та яйця. Очистіть і розм'яніть банан. Нарізаніть фініки (зручніше всього кухонними ножицями) і додайте в мисці разом з бананом. Інтенсивно перемішуйте дерев'яною ложкою або електричним міксером 2–3 хвилини до однорідності.
Вилийте тісто у підготовлену форму і вирівняйте поверхню. Щедро посипте шматочками грецького горіху. Поставте в духовку на 1 годину. Перевірте готовність, злегка надавивши на верх — якщо кекс пружний, він готовий. Якщо потрібно, додайте ще 10 хвилин випікання.
Дайте кексу охолонути у формі 15 хвилин, потім витягніть його за краї пергаменту і повністю охолодіть на решітці. Коли охолне, щедро полийте залишившимся медом і нарізаніть товстими скибками.