Bizcocho de Nueces con Dátiles y Miel

Name: Bizcocho de Nueces con Dátiles y Miel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Turca
Ingredients: 225 g Harina de autollevantamiento; 0.5 cdta. Canela molida; 175 g Mantequilla; 100 g Azúcar de caña; 3 cda. Miel transparente; 2 ud. Huevo; 2 ud. Plátano; 100 g Dátiles sin hueso; 50 g Nueces de nogal

Delicado bizcocho turco con base de plátano, nueces de nogal crujientes y dátiles dulces. Generosamente bañado en miel — un auténtico manjar para acompañar el té.

Ingredientes

225 g Harina de autollevantamiento
0.5 cdta. Canela molida
175 g Mantequilla
100 g Azúcar de caña
3 cda. Miel transparente
2 ud. Huevo
2 ud. Plátano
100 g Dátiles sin hueso
50 g Nueces de nogal

Preparación

Precalienta el horno a 160 °C (marca de gas 3). Coloca papel de horno en el molde para bizcocho (900 g), habiendo engrasado previamente la base y los lados largos con mantequilla. Unta también el papel de horno con mantequilla.
En un cuenco grande, mezcla la harina, la canela, la mantequilla, el azúcar, 2 cucharadas de miel y los huevos. Pela y aplasta el plátano. Pica los dátiles (lo más fácil es hacerlo con tijeras de cocina) y agrégalos al cuenco junto con el plátano. Mezcla intensamente con una cuchara de madera o una batidora eléctrica durante 2–3 minutos hasta que la masa sea homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Espolvorea generosamente con trozos de nueces de nogal. Introduce en el horno durante 1 hora. Comprueba la cocción presionando suavemente la parte superior — si el bizcocho es elástico, está listo. Si es necesario, añade 10 minutos más de horneado.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde 15 minutos, luego extráelo por los bordes del papel de horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, baña generosamente con la miel restante y corta en rebanadas gruesas.