Ореховый кекс с финиками и мёдом

Name: Ореховый кекс с финиками и мёдом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Турецкая
Ingredients: 225 г Мука самовсходящая; 0.5 ч.л. Корица молотая; 175 г Сливочное масло; 100 г Тростниковый сахар; 3 ст.л. Мёд прозрачный; 2 шт. Яйцо; 2 шт. Банан; 100 г Финики без косточек; 50 г Грецкие орехи

Нежный турецкий кекс с банановой основой, хрустящими грецкими орехами и сладкими финиками. Щедро политый мёдом — настоящее лакомство к чаю.

Ингредиенты

225 г Мука самовсходящая
0.5 ч.л. Корица молотая
175 г Сливочное масло
100 г Тростниковый сахар
3 ст.л. Мёд прозрачный
2 шт. Яйцо
2 шт. Банан
100 г Финики без косточек
50 г Грецкие орехи

Приготовление

Разогрей духовку до 160 °C (газовая отметка 3). Выложи в форму для кекса (900 г) пергаментную бумагу, предварительно смазав дно и длинные стороны маслом. Пергамент также смажь маслом.
В большой миске смешай муку, корицу, сливочное масло, сахар, 2 столовые ложки мёда и яйца. Очисти и размни банан. Нарежь финики (удобнее всего кухонными ножницами) и добавь в миску вместе с бананом. Интенсивно перемешивай деревянной ложкой или электрическим миксером 2–3 минуты до однородности.
Вылей тесто в подготовленную форму и выровняй поверхность. Щедро посыпь кусочками грецких орехов. Поставь в духовку на 1 час. Проверь готовность, слегка надавив на верх — если кекс упругий, он готов. Если нужно, добавь ещё 10 минут выпекания.
Дай кексу остыть в форме 15 минут, затем вытащи его за края пергамента и полностью остуди на решётке. Когда остынет, щедро полей оставшимся мёдом и нарежь толстыми ломтями.