Норвезький кронекаке

Знаменитий норвезький святковий торт-вежа з мигдальних кілець з білковою глазур'ю. Класика весіль та Нового року.

Інгредієнти

• 3 скл. Мигдаль
• 4 скл. Цукрова пудра
• 3 шт. Яйцеві білки
• 1 шт. Яйцевий білок
• 2 скл. Цукрова пудра
• 0.5 ч.л. Лимонний сік

Приготування

1. Подрібніть мигдаль у млині або блендері в дрібну крихту.
2. Змішайте мигдаль і цукрову пудру в великій мисці. Додайте 3 білки і вимішуйте тісто руками в грудку. Загорніть у плівку та охолодіть мінімум годину (краще до наступного дня).
3. Ретельно змастіть форми для кронекаке та присипте манкою, борошном або панірувальними сухарями.
4. Розігрійте духовку до 210 °C (верх-низ). Розділіть тісто на 6 частин.
5. Поступово вмішуйте залишок білка, поки тісто не стане розкатуватися в джгути товщиною з палець. Заповніть форми джгутами, защипуючи кінці в кільця.
6. Поставте форми на противень та випікайте в середині духовки 10–12 хвилин до золотистого верху. Зберіть кільця вежею та прикрасьте білковою глазур'ю з пудри та лимонного соку.