Мурабба з гарбуза
Ароматне східне варення з гарбуза з апельсином і кардамоном — ніжне, бурштинове, з яскравим цитрусовим смаком. Ідеально підходить до чаю та випічки.
Інгредієнти
- 1 кг Гарбуз
- 1 кг Апельсин
- 750 г Цукор
- 60 г Кардамон (зерна)
Приготування
- Зріжте шкірку з гарбуза, видаліть внутрішнє насіння. Нарізаєте м'якуш кубиками розміром 2 см.
- Зніміть цедру з апельсинів тонким шаром (без білої частини) і нарізаєте її тонкими смужками, як сірники. Видавіть сік з апельсинів. Виньте зерна зі стручків кардамону й відкладіть убік.
- Викладіть гарбуз, апельсиновий сік, цедру, цукор і зерна кардамону в велику каструлю, добре перемішайте. Залиште мариноватися на 10 годин або на ніч, періодично помішуючи.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть температуру та варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки рідина не загустіє і не стане сиропоподібною. Це займе близько години або трохи більше.
- Охолодіть варення й розкладіть у чисті сухі банки.