Мурабба из тыквы
Ароматное восточное варенье из тыквы с апельсином и кардамоном — нежное, янтарное, с ярким цитрусовым вкусом. Идеально подходит к чаю и выпечке.
Ингредиенты
- 1 кг Тыква
- 1 кг Апельсин
- 750 г Сахар
- 60 г Кардамон (зёрна)
Приготовление
- Срежьте кожуру с тыквы, удалите внутренние семена. Нарежьте мякоть кубиками размером 2 см.
- Снимите цедру с апельсинов тонким слоем (без белой части) и нарежьте её тонкими полосками, как спички. Выжмите сок из апельсинов. Извлеките зёрна из стручков кардамона и отложите в сторону.
- Выложите тыкву, апельсиновый сок, цедру, сахар и зёрна кардамона в большую кастрюлю, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 часов или на ночь, периодически помешивая.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет и не станет сиропообразной. Это займёт около часа или немного больше.
- Остудите варенье и разложите в чистые сухие банки.