Масаманська яловичина карі
Ароматне тайське карі з ніжною яловичиною, картоплею та арахісом, тушкованим у кокосовому соусі. Блюдо з пряними нотками кориці й тамаринду — ідеальний вибір для вечері з рисом жасмин.
Інгредієнти
- 85 г Арахіс
- 400 мл Кокосові вершки
- 4 ст.л. Паста карі масаман
- 600 г Яловичина
- 450 г Картопля
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 4 шт. Лайм
- 1 шт. Паличка кориці
- 1 ст.л. Паста тамаринду
- 1 ст.л. Коричневий цукор
- 1 ст.л. Рибний соус
- 1 шт. Гострий перець чилі
- Рис жасмин
Приготування
- Розігрій духовку до 180°C. Виклади арахіс на противень і обсмажуй протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Коли охолоне, грубо нарізаний.
- У великій каструлі з кришкою на плиті розігрій 2 столові ложки кокосових вершків. Додай пасту карі й обсмажуй 1 хвилину. Поклади яловичину й жарець, помішуючи, поки м'ясо не запечатається з усіх боків і не буде покрито пастою.
- Вилий решту кокосових вершків і пів банки води. Додай нарізану картоплю, цибулю, листя лайма, паличку кориці, пасту тамаринду, цукор, рибний соус і більшість арахісу. Доведи до кипіння, накрий кришкою й перекладай у духовку.
- Тушкуй карі в духовці при температурі 180°C протягом 2 годин, поки яловичина не стане ніжною.
- Посипай решту арахісу й скибочками гострого перцю. Подавай прямо з каструлі з рисом жасмин.