Массаманский говяжий карри
Ароматное тайское карри с нежной говядиной, картофелем и арахисом, тушённое в кокосовом соусе. Блюдо с пряными нотками корицы и тамаринда — идеальный выбор для ужина с рисом жасмин.
Ингредиенты
- 85 г Арахис
- 400 мл Кокосовые сливки
- 4 ст.л. Паста карри массаман
- 600 г Говядина
- 450 г Картофель
- 1 шт. Лук репчатый
- 4 шт. Лайм
- 1 шт. Палочка корицы
- 1 ст.л. Паста тамаринда
- 1 ст.л. Коричневый сахар
- 1 ст.л. Рыбный соус
- 1 шт. Острый перец чили
- Рис жасмин
Приготовление
- Разогрей духовку до 180°C. Выложи арахис на противень и обжарь в течение 5 минут до золотистого цвета. Когда остынет, грубо нарежь.
- В большой кастрюле с крышкой на плите разогрей 2 столовых ложки кокосовых сливок. Добавь пасту карри и обжарь 1 минуту. Положи говядину и жарь, помешивая, пока мясо не запечатается со всех сторон и не будет покрыто пастой.
- Влей оставшиеся кокосовые сливки и полбанки воды. Добавь нарезанный картофель, лук, листья лайма, палочку корицы, пасту тамаринда, сахар, рыбный соус и большую часть арахиса. Доведи до кипения, накрой крышкой и переложи в духовку.
- Тушь карри в духовке при температуре 180°C в течение 2 часов, пока говядина не станет нежной.
- Посыпь оставшимся арахисом и ломтиками острого перца. Подай прямо из кастрюли с рисом жасмин.