Мандазі — кенійські пончики
Хрустке ззовні і м'яке всередину пончики з кенійської кухні. Ідеальний сніданок або перекус, який легко готується вдома і подобається всій родині.
Інгредієнти
- 750 г Борошно самопідіймальне
- 6 ст.л. Цукор
- 2 шт. Яйця
- 1 скл. Молоко
- 1 ч.л. Кориця
- 500 мл Олія для фритюру
Приготування
- У великій миці змішайте самопідіймальне борошно, цукор і корицю (якщо використовуєте). Якщо бажаєте розмаїтості, можете додати тертий кокос, мелену гвоздику або улюблені спеції.
- У окремій миці збийте яйця і змішайте їх з молоком.
- Зробіть заглиблення в центрі мучної суміші, вилийте туди молочно-яйчану суміш і поступово перемішуйте, формуючи тісто.
- Замішуйте тісто 3–4 хвилини, поки воно не перестане прилипати до стінок миски і не набуде гладкої поверхні.
- Накройте тісто вологою тканиною і залишіть відпочивати на 15 хвилин.
- На трохи припорошеній борошном поверхні розкатайте тісто у пласт товщиною приблизно 1 см. Не розкатуйте занадто тонко — так пончики отримаються більш пишними і гарними.
- Гострим ножем нарізьте тісто на шматки потрібного вам розміру. Відложіть їх убік, готуючись до фритюру.
- Розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі. Обережно опустіть шматки мандазі в гарячу олію й смажте до світло-коричневого кольору з одного боку, потім перевертіть і смажте з іншого боку.
- Викладіть готові мандазі на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії. Подавайте в теплому або холодному вигляді.