Мандази — кенийские пончики
Хрустящие снаружи и мягкие внутри пончики из кенийской кухни. Идеальный завтрак или перекус, который легко готовится дома и нравится всей семье.
Ингредиенты
- 750 г Мука самовозвышающаяся
- 6 ст.л. Сахар
- 2 шт. Яйца
- 1 ст. Молоко
- 1 ч.л. Корица
- 500 мл Масло для фритюра
Приготовление
- В большой миске смешайте муку с самовозвышающимися свойствами, сахар и корицу (если используете). Если хотите разнообразия, можете добавить тёртый кокос, молотую гвоздику или любимые специи.
- В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их с молоком.
- Сделайте углубление в центре мучной смеси, вылейте туда молочно-яичную смесь и постепенно перемешивайте, формируя тесто.
- Месите тесто 3–4 минуты, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски и не приобретёт гладкую поверхность.
- Накройте тесто влажной тканью и оставьте отдыхать на 15 минут.
- На слегка припылённой мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Не раскатывайте слишком тонко — так пончики получатся более пышными и красивыми.
- Острым ножом нарежьте тесто на куски нужного вам размера. Отложите их в сторону, готовясь к фритюру.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Аккуратно опустите куски мандази в горячее масло и жарьте до светло-коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой стороны.
- Выложите готовые мандази на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте в тёплом или холодном виде.