मंडाज़ी — केन्याई डोनट्स

मंडाज़ी — केन्याई डोनट्स

केन्याई व्यंजनों के बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम डोनट्स। आदर्श नाश्ता या स्नैक जो घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और पूरे परिवार को पसंद आता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े कटोरी में स्व-उत्थान करने वाले मैदा, चीनी और दालचीनी को मिलाएँ (यदि आप उपयोग करना चाहते हैं)। यदि विविधता चाहते हैं, तो आप कसा हुआ नारियल, पिसी हुई लौंग या अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।
  2. एक अलग कटोरी में अंडों को फेंटें और दूध के साथ मिलाएँ।
  3. मैदा के मिश्रण के बीच में एक गहराई बनाएँ, दूध-अंडे का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा बनाएँ।
  4. आटे को 3–4 मिनट तक गूंधें, जब तक कि वह कटोरी की दीवारों से चिपके नहीं और एक चिकनी सतह न प्राप्त कर ले।
  5. आटे को एक नम कपड़े से ढकें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
  6. थोड़े से मैदा से सना हुआ सतह पर आटे को लगभग 1 सेमी मोटाई की परत में बेलें। बहुत पतला न बेलें — इस तरह मंडाज़ी अधिक फूली हुई और सुंदर बनेगी।
  7. तीक्ष्ण चाकू से आटे को अपने पसंदीदा आकार के टुकड़ों में काटें। तलने के लिए तैयारी करते हुए उन्हें एक ओर रख दें।
  8. एक गहरे कढ़ाई या बर्तन में तेल को गरम करें। मंडाज़ी के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक गरम तेल में डालें और एक ओर से हल्के भूरे रंग तक तलें, फिर पलटें और दूसरी ओर से तलें।
  9. तैयार मंडाज़ी को पेपर तौलिये पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसे गरम या ठंडे में परोसें।