Карибські кульки з тамаринду

Традиційне ямайське лакомство з насиченим кисло-солодким смаком — хрусткаста цукрова скоринка й тягуча серединка зроблять ці цукерки справжнім відкриттям для всієї сім'ї.

Інгредієнти

• 448 г М'якіш тамаринду
• 1.5 скл. Цукор

Приготування

1. Покладіть м'якіш тамаринду в мисуї, додайте 1 склянку цукру й гарненько розімніть усе виделкою або ложкою до однорідної маси. Відщипуйте невеличкі шматочки й катайте між долонями, формуючи кульки розміром з мармур або трохи більші — як вам подобається.
2. Висипте решту цукру на плоску тарілку або протень. Обваляйте кожну кульку в цукрі з усіх боків — вона має повністю покритися солодкою скоринкою.
3. Кульки можна їсти одразу, але якщо дати їм постояти кілька годин або залишити на ніч, цукор кристалізується, а текстура стане щільнішою й цікавішою. Приємного смакування!