Karibische Tamarinden-Pralinen

Ein traditionelles jamaikanisches Bonbon mit intensivem süßsaurem Aroma — eine knusprige Zuckerkruste und eine zähe Mitte machen diese Süßigkeiten zu einer echten Entdeckung für die ganze Familie.

Zutaten

• 448 g Tamarindenpulpe
• 1.5 Tasse Zucker

Zubereitung

1. Geben Sie die Tamarindenpulpe in eine Schüssel, fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu und zerdrücken Sie alles gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer homogenen Masse. Zupfen Sie kleine Stücke ab und rollen Sie diese zwischen den Handflächen, um Kugeln in der Größe von Murmeln oder etwas größer zu formen — wie es Ihnen gefällt.
2. Gießen Sie den restlichen Zucker auf einen flachen Teller oder ein Backblech. Wälzen Sie jede Kugel vollständig im Zucker — sie sollte komplett mit einer süßen Kruste bedeckt sein.
3. Die Kugeln können sofort gegessen werden, aber wenn Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht ruhen lassen, kristallisiert der Zucker aus und die Textur wird dichter und interessanter. Guten Appetit!