Карибские шарики с тамариндом

Традиционное ямайское лакомство с насыщенным кисло-сладким вкусом — хрустящая сахарная корочка и тянущаяся серединка сделают эти конфеты настоящим открытием для всей семьи.

Ингредиенты

• 448 г Мякоть тамаринда
• 1.5 ст. Сахар

Приготовление

1. Положите мякоть тамаринда в миску, добавьте 1 стакан сахара и хорошенько разомните всё вилкой или ложкой до однородной массы. Отщипывайте небольшие кусочки и катайте между ладонями, формируя шарики размером с мрамор или чуть крупнее — как вам нравится.
2. Высыпьте оставшийся сахар на плоскую тарелку или противень. Обваляйте каждый шарик в сахаре со всех сторон — он должен полностью покрыться сладкой корочкой.
3. Шарики можно есть сразу, но если дать им постоять несколько часов или оставить на ночь, сахар кристаллизуется, а текстура станет плотнее и интереснее. Приятного угощения!