Bolas Caribeñas de Tamarindo

Un dulce tradicional jamaicano con un sabor agridulce intenso — la corteza de azúcar crujiente y el centro pegajoso harán que estos caramelos sean un verdadero descubrimiento para toda la familia.

Ingredientes

• 448 g Pulpa de tamarindo
• 1.5 taza Azúcar

Preparación

1. Coloque la pulpa de tamarindo en un cuenco, agregue 1 taza de azúcar y amase bien todo con un tenedor o cuchara hasta obtener una masa homogénea. Pellizque pequeños trozos y hágalos rodar entre las palmas de las manos, formando bolas del tamaño de una canica o un poco más grandes — como prefiera.
2. Espolvoree el azúcar restante en un plato plano o una bandeja. Rebuce cada bola en el azúcar por todos los lados — debe cubrirse completamente con una corteza dulce.
3. Las bolas se pueden comer inmediatamente, pero si las deja reposar algunas horas o las deja durante la noche, el azúcar se cristalizará y la textura se volverá más densa e interesante. ¡Que disfrute!