Камбоджійські вафлі (Нум Поум)

Хрумкі вафлі з рисового борошна на кокосовому молоці — вуличне лакомство Камбоджі з карамельним ароматом пальмового цукру. Золотисті, ажурні та неймовірно душисті — вони зникають зі столу в лічені хвилини.

Інгредієнти

• 0.5 скл. Рисове борошно
• 0.5 скл. Пшеничне борошно
• 0.5 скл. Кокосове молоко
• 0.75 скл. Пальмовий цукор
• 2 шт. Яйця
• 0.5 ч.л. Сіль
• 1 ст.л. Рослинна олія

Приготування

1. Змішайте в миці рисове та пшеничне борошно, додайте кокосове молоко, пальмовий цукор, яйця та сіль. Добре перемішайте до однорідного тіста без грудочок — воно повинне бути дещо гущим, ніж тісто для млинців.
2. Розігрійте вафельницю на вогні або плиті, змажте її поверхні рослинною олією за допомогою кисточки. Налийте тесто, закрийте кришку та смажте до золотисто-коричневого кольору та характерного хруску — приблизно 5–7 хвилин.