Камбоджийские вафли (Нум Поум)

Хрустящие вафли из рисовой муки на кокосовом молоке — уличное лакомство Камбоджи с карамельным ароматом пальмового сахара. Золотистые, ажурные и невероятно душистые — они исчезают со стола в считанные минуты.

Ингредиенты

• 0.5 ст. Рисовая мука
• 0.5 ст. Пшеничная мука
• 0.5 ст. Кокосовое молоко
• 0.75 ст. Пальмовый сахар
• 2 шт. Яйца
• 0.5 ч.л. Соль
• 1 ст.л. Растительное масло

Приготовление

1. Смешайте в миске рисовую и пшеничную муку, добавьте кокосовое молоко, пальмовый сахар, яйца и соль. Хорошо перемешайте до однородного теста без комочков — оно должно быть чуть гуще, чем блинное.
2. Разогрейте вафельницу на огне или плите, смажьте её поверхности растительным маслом с помощью кисточки. Налейте тесто, закройте крышку и жарьте до золотисто-коричневого цвета и характерного хруста — примерно 5–7 минут.