Kambodschanische Waffeln (Nom Poum)

Knusprige Waffeln aus Reismehl mit Kokosmilch – ein Straßenleckerbissen Kambodschas mit karamellisiertem Aroma von Palmzucker. Golden, filigran und unglaublich aromatisch – sie verschwinden in wenigen Minuten vom Tisch.

Zutaten

• 0.5 Tasse Reismehl
• 0.5 Tasse Weizenmehl
• 0.5 Tasse Kokosmilch
• 0.75 Tasse Palmzucker
• 2 Stk. Eier
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Pflanzliches Öl

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel Reis- und Weizenmehl, geben Sie Kokosmilch, Palmzucker, Eier und Salz hinzu. Rühren Sie gut um, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht – er sollte etwas dickflüssiger als Pfannkuchenteig sein.
2. Erhitzen Sie das Waffeleisen auf dem Feuer oder auf dem Herd vor, bestreichen Sie die Oberflächen mit Pflanzöl mit Hilfe eines Pinsels. Geben Sie den Teig hinein, schließen Sie den Deckel und braten Sie ihn bis zu einer goldbraun gefärbten Oberfläche mit charakteristischem Knacken – ungefähr 5–7 Minuten.