Gofres Camboyanos (Num Poum)

Name: Gofres Camboyanos (Num Poum)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 taza Harina de arroz; 0.5 taza Harina de trigo; 0.5 taza Leche de coco; 0.75 taza Azúcar de palma; 2 ud. Huevos; 0.5 cdta. Sal; 1 cda. Aceite vegetal

Gofres crujientes de harina de arroz con leche de coco — un bocadillo callejero de Camboya con aroma de caramelo del azúcar de palma. Dorados, calados y extraordinariamente aromáticos — desaparecen de la mesa en cuestión de minutos.

Ingredientes

0.5 taza Harina de arroz
0.5 taza Harina de trigo
0.5 taza Leche de coco
0.75 taza Azúcar de palma
2 ud. Huevos
0.5 cdta. Sal
1 cda. Aceite vegetal

Preparación

Mezcle en un bol la harina de arroz y la harina de trigo, añada la leche de coco, el azúcar de palma, los huevos y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea sin grumos — debe ser un poco más espesa que la masa de crepes.
Caliente la gofrera al fuego o en la placa, unte sus superficies con aceite vegetal con ayuda de un pincel. Vierta la masa, cierre la tapa y fría hasta obtener un color marrón dorado y el crujir característico — aproximadamente 5–7 minutos.