Кабса

Ароматна саудівська страва з курки та рису з овочами й прянощами. Курка тушкується в бульйоні, потім змішується з рисом, обсмаженими овочами та родзинками — виходить ситна й благоухаюча потрава.

Інгредієнти

• 400 г Курка
• 1 скл. Рис
• 1 шт. Болгарський перець зелений
• 1 шт. Болгарський перець червоний
• 2 шт. Гриби
• 1 шт. Кукурудза цукрова
• 2 шт. Морква
• 50 г Родзинки
• 1 ч.л. Куркума
• 1 ч.л. Спеції для кабси
• дрібка Сіль
• дрібка Чорний перець

Приготування

1. Обсмажте шматочки курки в оливковій олії до золотистої скоринки. Додайте кубик бульйону та варіть на середньому вогні близько 30 хвилин, поки курка не стане м'якою та соковитою.
2. Паралельно в іншій каструлі обсмажте нарізані овочи (перці, гриби, морква, кукурудза) в оливковій олії, помішуючи, поки вони не станьть м'якими і злегка золотистими.
3. До готових овочів додайте рис, родзинки, куркуму та спеції для кабси. Влийте 625 мл води, перемішайте, доведіть до кипіння.
4. Коли рис поглине воду і стане м'яким, перекладіть весь вміст у форму для запікання, змішавши з готовою куркою. Поставте в духовку на 10–15 хвилин при 180°C для отримання хрустких скоринок зверху.