Кабса

Name: Кабса
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Курица; 1 ст. Рис; 1 шт. Болгарский перец зелёный; 1 шт. Болгарский перец красный; 2 шт. Грибы; 1 шт. Кукуруза сладкая; 2 шт. Морковь; 50 г Изюм; 1 ч.л. Куркума; 1 ч.л. Специи для кабсы; щеп. Соль; щеп. Чёрный перец

Ароматное саудовское блюдо из курицы и риса с овощами и специями. Курица тушится в бульоне, затем смешивается с рисом, обжаренными овощами и изюмом — получается сытное и благоухающее угощение.

Ингредиенты

400 г Курица
1 ст. Рис
1 шт. Болгарский перец зелёный
1 шт. Болгарский перец красный
2 шт. Грибы
1 шт. Кукуруза сладкая
2 шт. Морковь
50 г Изюм
1 ч.л. Куркума
1 ч.л. Специи для кабсы
щеп. Соль
щеп. Чёрный перец

Приготовление

Обжарьте кусочки курицы в оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте бульонный кубик и варите на среднем огне около 30 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
Параллельно в другой кастрюле обжарьте нарезанные овощи (перцы, грибы, морковь, кукурузу) в оливковом масле, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
К готовым овощам добавьте рис, изюм, куркуму и специи для кабсы. Влейте 625 мл воды, перемешайте, доведите до кипения.
Когда рис впитает воду и станет мягким, переложите всё содержимое в форму для запекания, смешав с готовой курицей. Поставьте в духовку на 10–15 минут при 180°C для получения хрустящей корочки сверху.