Іспанська квасоля з курицею та чоризо

Ситне та ароматне іспанське блюдо з ніжною курицею, гострим чоризо та м'якою квасолею. Готується в одній каструлі й наповнить дім чудовими запахами.

Інгредієнти

• 300 г Квасоля пінто
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 ст.л. Паприка мелена
• 3 шт. Тимʼян свіжий
• 2 шт. Лавровий лист
• 1 пуч. Петрушка свіжа
• 4 шт. Гомілки куриці
• 250 г Картопля молода
• 250 г Чоризо
• 100 г Шпинат свіжий

Приготування

1. Замочіть квасолю на 4 години або на ніч у великій мисці з достатньою кількістю води. Наступного дня злійте воду, промийте та дайте стекти.
2. У великій каструлі з товстим дном поєднайте промиту квасолю, цибулю репчасту, паприку, гілочки тимʼяну, лавровий лист та гомілки куриці. Залийте водою або бульйоном так, щоб все було покрито. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 45 хвилин.
3. Дістаньте курицю на окремий тарілку. До каструлі додайте нарізану картоплю та нарізане чоризо. Продовжуйте варити ще 30 хвилин, поки квасоля та картопля не стануть м'якими.
4. Охолоджену курицю очистіть від шкіри та кісток, розберіть на великі шматки. Повертайте м'ясо до каструлі, додайте свіжий шпинат та готуйте ще 5 хвилин до м'якості шпинату. Подавайте гарячим.