Spanische Bohnen mit Hähnchen und Chorizo

Name: Spanische Bohnen mit Hähnchen und Chorizo
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische
Ingredients: 300 g Pinto-Bohnen; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Gemahlener Paprika; 3 Stk. Frischer Thymian; 2 Stk. Lorbeerblatt; 1 Bund Frische Petersilie; 4 Stk. Hähnchenschenkel; 250 g Junge Kartoffeln; 250 g Chorizo; 100 g Frischer Spinat

Ein herzhaftes und aromatisches spanisches Gericht mit zartem Hähnchen, würzigem Chorizo und weichen Bohnen. Es wird in einem Topf zubereitet und erfüllt das Haus mit herrlichen Düften.

Zutaten

300 g Pinto-Bohnen
1 Stk. Zwiebel
1 EL Gemahlener Paprika
3 Stk. Frischer Thymian
2 Stk. Lorbeerblatt
1 Bund Frische Petersilie
4 Stk. Hähnchenschenkel
250 g Junge Kartoffeln
250 g Chorizo
100 g Frischer Spinat

Zubereitung

Weichen Sie die Bohnen 4 Stunden lang oder über Nacht in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser ein. Am nächsten Tag gießen Sie das Wasser ab, spülen durch und lassen abtropfen.
In einem großen Topf mit dickem Boden verbinden Sie die gespülten Bohnen, die Zwiebel, den Paprika, Thymianzweige, das Lorbeerblatt und die Hähnchenschenkel. Gießen Sie Wasser oder Brühe so ein, dass alles bedeckt ist. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie ab und köcheln Sie 45 Minuten lang.
Nehmen Sie das Hähnchen auf einen separaten Teller. Geben Sie gehackte Kartoffeln und gehackten Chorizo in den Topf. Kochen Sie weitere 30 Minuten lang, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
Entfernen Sie die abgekühlte Haut und Knochen vom Hähnchen, zerteilen Sie es in große Stücke. Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf, fügen Sie frischen Spinat hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten lang, bis der Spinat weich ist. Servieren Sie heiß.