Judías a la española con pollo y chorizo
Un plato español sustancioso y aromático con pollo tierno, chorizo picante y judías suaves. Se prepara en una sola olla y llenará la casa de aromas maravillosos.
Ingredientes
- 300 g Judías pintas
- 1 ud. Cebolla
- 1 cda. Pimentón molido
- 3 ud. Tomillo fresco
- 2 ud. Hoja de laurel
- 1 manojo Perejil fresco
- 4 ud. Muslos de pollo
- 250 g Patatas nuevas
- 250 g Chorizo
- 100 g Espinaca fresca
Preparación
- Remoja las judías durante 4 horas o toda la noche en un cuenco grande con abundante cantidad de agua. Al día siguiente, escurre el agua, enjuaga y deja que se escurra bien.
- En una olla grande de fondo grueso, combina las judías enjuagadas, la cebolla, el pimentón, las ramas de tomillo, la hoja de laurel y los muslos de pollo. Cubre todo con agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa con una tapa y cuece a fuego lento durante 45 minutos.
- Retira el pollo en un plato aparte. Añade a la olla las patatas cortadas y el chorizo cortado. Continúa hirviendo durante 30 minutos más, hasta que las judías y las patatas estén tiernas.
- Deshuesa el pollo enfriado, retira la piel y los huesos, deshebra en trozos grandes. Devuelve la carne a la olla, añade la espinaca fresca y cuece durante 5 minutos más hasta que la espinaca esté tierna. Sirve caliente.