Хідж-поддж

Канадський овочевий суп-рагу з ніжним вершковим соусом, ароматизований свіжим кропом та луком-шніцеллю. Просто, задовільне та затишне блюдо для всієї сім'ї.

Інгредієнти

• 454 г Молода картопля
• 454 г Морква
• 1 скл. Зелена стручкова квасоля
• 0.5 скл. Зелений горошок
• 1 ст.л. Крок свіжий
• 1 ст.л. Лук-шніцелля
• 3 скл. Молоко
• 0.5 скл. Сливки жирні
• 0.5 скл. Вершкове масло
• 0.5 ч.л. Сіль
• 0.25 ч.л. Чорний перець

Приготування

1. У велику каструлю налийте підсолену воду й доведіть до кипіння. Закиньте картоплю й морквицю, варіть 5 хвилин до м'якості. Потім додайте зелену стручкову квасолю й горошок, проваріть ще хвилину. Злийте воду, овочі відкладіть.
2. У важкій каструлі або голландській духовці розтопіть вершкове масло на середньому вогні, виложіть відварену овочі й прогрійте їх, помішуючи.
3. Влийте молоко й сливки, доведіть суп до кипіння. Убавте вогонь на мінімум і приправте сіллю й чорним перцем на смак.
4. Додайте свіжий крок і лук-шніцеллю, дайте супу потомитися на слабому вогні щонайменше 10 хвилин. Подавайте гарячим.