Ходж-подж

Канадский овощной суп-рагу с нежным сливочным соусом, ароматизированный свежим укропом и луком-шнитком. Простое, сытное и уютное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

• 454 г Молодая картошка
• 454 г Морковь
• 1 ст. Зелёная фасоль
• 0.5 ст. Зелёный горошек
• 1 ст.л. Укроп свежий
• 1 ст.л. Лук-шниток
• 3 ст. Молоко
• 0.5 ст. Сливки жирные
• 0.5 ст. Сливочное масло
• 0.5 ч.л. Соль
• 0.25 ч.л. Чёрный перец

Приготовление

1. В большую кастрюлю налейте подсолённую воду и доведите до кипения. Закиньте картошку и морковь, варите 5 минут до мягкости. Затем добавьте зелёную фасоль и горошек, проварьте ещё минуту. Слейте воду, овощи отложите.
2. В тяжёлой кастрюле или голландской духовке растопите сливочное масло на среднем огне, выложите отваренные овощи и прогрейте их, помешивая.
3. Влейте молоко и сливки, доведите суп до кипения. Убавьте огонь на минимум и приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
4. Добавьте свежий укроп и лук-шниток, дайте супу потомиться на слабом огне минимум 10 минут. Подавайте горячим.