Hodge-Podge

Sopa-guisado de verduras canadiense con una salsa cremosa delicada, aromatizada con eneldo fresco y cebollino. Un plato sencillo, sustancioso y acogedor para toda la familia.

Ingredientes

• 454 g Papa tierna
• 454 g Zanahoria
• 1 taza Judía verde
• 0.5 taza Guisante verde
• 1 cda. Eneldo fresco
• 1 cda. Cebollino
• 3 taza Leche
• 0.5 taza Crema espesa
• 0.5 taza Mantequilla
• 0.5 cdta. Sal
• 0.25 cdta. Pimienta negra

Preparación

1. En una olla grande, vierta agua salada y lleve a ebullición. Agregue las papas y la zanahoria, cocine 5 minutos hasta que estén tiernas. Luego añada las judías verdes y los guisantes, cocine 1 minuto más. Escurra el agua y reserve las verduras.
2. En una olla pesada u olla holandesa, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue las verduras cocidas y caliéntelas, revolviendo.
3. Vierta la leche y la crema, lleve la sopa a ebullición. Reduzca el fuego al mínimo y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
4. Añada el eneldo fresco y el cebollino, deje que la sopa se cocine a fuego lento durante mínimo 10 minutos. Sirva caliente.