Гаш з солонини
Класичне британське блюдо з хрустким картоплею та солониною, яке ідеально підходить для сніданку або легкого обіду. Золотиста скоринка та ніжна начинка — ось що робить цей гаш таким апетитним.
Інгредієнти
- 45 г Вершкове масло
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 600 г Солонина
- 3 шт. Картопля
- до смаку Сіль
- до смаку Чорний перець мелений
- до смаку Петрушка свіжа
Приготування
- Розтопіть вершкове масло на великій сковороді (найкраще чавунній) на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю й готуйте кілька хвилин, поки вона не стане прозорою.
- Додайте нарізану картоплю та нарубану солонину. Розподаліть суміш рівномірно по сковороді. Збільшіть вогонь до середнього-сильного й притисніть масу металевою лопаткою, щоб вона щільно контактувала зі сковородою.
- Не перемішуйте вміст сковороди — дайте йому позолотитися. Хорошою ознакою є характерне шипіння. Підглядайте під суміш металевою лопаткою, перевіряючи готовність. Коли нижня частина добре позолотиться, використовуйте лопатку, щоб перевернути шматки гаша й обсмажити їх з іншого боку. Знову притисніть все лопаткою. Якщо суміш дуже прилипає, додайте ще трохи вершкового масла. Продовжуйте готувати, поки картопля й солонина не набудуть красивої золотистої скоринки з усіх боків.
- Зніміть з вогню, посипте свіжою петрушкою. Щедро додайте свіжемелений чорний перець і сіль на смак. Подавайте гарячим.