Хеш из солонины
Классическое британское блюдо из хрустящего картофеля и солонины, которое идеально подходит для завтрака или лёгкого обеда. Золотистая корочка и нежная начинка — вот что делает этот хеш таким аппетитным.
Ингредиенты
- 45 г Сливочное масло
- 1 шт. Лук репчатый
- 600 г Солонина
- 3 шт. Картофель
- по вкусу Соль
- по вкусу Чёрный перец молотый
- по вкусу Петрушка свежая
Приготовление
- Растопите сливочное масло в большой сковороде (лучше всего чугунной) на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанный картофель и нарубленную солонину. Распределите смесь равномерно по сковороде. Увеличьте огонь на средне-сильный и прижмите массу металлической лопаткой, чтобы она плотно контактировала со сковородой.
- Не перемешивайте содержимое сковороды — дайте ему подрумяниться. Хороший признак — характерное шипение. Подглядывайте под смесь металлической лопаткой, проверяя готовность. Когда нижняя часть хорошо подрумянится, используйте лопатку, чтобы перевернуть куски хеша и зажарить их с другой стороны. Снова прижмите всё лопаткой. Если смесь очень прилипает, добавьте ещё немного сливочного масла. Продолжайте готовить, пока картофель и солонина не приобретут красивую золотистую корочку со всех сторон.
- Снимите со огня, посыпьте свежей петрушкой. Щедро добавьте свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу. Подавайте горячим.