Corned Beef Hash

Ein klassisches britisches Gericht aus knusprigen Kartoffeln und Corned Beef, das sich perfekt für das Frühstück oder ein leichtes Mittagessen eignet. Eine goldbraune Kruste und eine zarte Füllung – das macht diesen Hash so appetitlich.

Zutaten

• 45 g Butter
• 1 Stk. Zwiebeln
• 600 g Corned Beef
• 3 Stk. Kartoffeln
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer gemahlen
• nach Geschmack Petersilie frisch

Zubereitung

1. Die Butter in einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie glasig wird.
2. Die gehackte Kartoffel und das gehackte Corned Beef hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Masse mit einem Metallspatel andrücken, damit sie fest an der Pfanne anliegt.
3. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne nicht um – lassen Sie ihn anbräunen. Ein gutes Zeichen ist ein charakteristisches Zischen. Schauen Sie mit einem Metallspatel unter die Mischung und prüfen Sie die Garstufe. Wenn die Unterseite schön gebräunt ist, verwenden Sie den Spatel, um die Stücke des Hash umzudrehen und sie auf der anderen Seite zu braten. Drücken Sie alles erneut mit dem Spatel an. Wenn die Mischung sehr klebt, fügen Sie ein wenig mehr Butter hinzu. Kochen Sie weiter, bis die Kartoffel und das Corned Beef auf allen Seiten eine schöne goldbraune Kruste bekommen.
4. Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Fügen Sie großzügig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Heiß servieren.