Креветки Саганакі
Грецька страва з королівських креветок у ніжному томатному соусі з білим вином і плавленою фетою. Ароматна, ситна і неймовірно смачна — ідеально підходить до хрустких батончиків хліба.
Інгредієнти
- 500 г Креветки королівські (сирі)
- 3 ст.л. Оливкова олія
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 1 дрібка Петрушка свіжа
- 250 мл Вино біле
- 1 шт. Помідори консервовані
- 0.5 ч.л. Часник
- 200 г Сир Фета
Приготування
- Покладіть креветки в каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю їх накривала. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Злийте воду в окрему миску (вона знадобиться), креветки відкладіть в сторону охолоджуватися.
- У соусниці розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, додайте нарізану цибулю і готуйте, помішуючи, поки вона не станеть м'якою (приблизно 3–4 хвилини). Введіть петрушку, біле вино, консервовані помідори, часник та залишилася оливкову олію.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте соус, періодично помішуючи, близько 30 хвилин, поки він не загустіє і не набуде насиченого смаку.
- Поки соус готується, перебери охолоджені креветки: щипцями видаліть ніжки, потім обережно зніміть панцир, залишивши голову й хвіст на місці.
- Коли соус загустіє, додайте в нього креветки. Якщо соус охолонув, доведіть його знову до кипіння і готуйте креветки 5 хвилин. Вимкніть вогонь, щедро додайте кубики Фети й дайте їй трохи розтанути (приблизно 2–3 хвилини). Подавайте гарячим з ломтиками хрустких батончиків хліба.