Camarones Saganakí

Plato griego con camarones gigantes en una delicada salsa de tomate con vino blanco y queso feta fundido. Aromático, contundente e increíblemente sabroso — perfecto acompañado de pan crujiente.

Ingredientes

• 500 g Camarones gigantes (crudos)
• 3 cda. Aceite de oliva
• 1 ud. Cebolla
• 1 pizca Perejil fresco
• 250 ml Vino blanco
• 1 ud. Tomates enlatados
• 0.5 cdta. Ajo
• 200 g Queso feta

Preparación

1. Coloque los camarones en una cacerola, cúbralos completamente con agua. Lleve a ebullición y cueza durante 5 minutos. Escurra el agua en un recipiente aparte (la necesitará), deje los camarones a un lado para que se enfríen.
2. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, añada la cebolla picada y cocine, revolviendo, hasta que esté blanda (aproximadamente 3–4 minutos). Agregue el perejil, el vino blanco, los tomates enlatados, el ajo y el aceite de oliva restante.
3. Reduzca el fuego y estofar la salsa, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que se espese y adquiera un sabor intenso.
4. Mientras se cocina la salsa, prepare los camarones ya enfriados: con pinzas, retire las patas y luego retire cuidadosamente la cáscara, dejando la cabeza y la cola en su lugar.
5. Cuando la salsa se haya espesado, agregue los camarones. Si la salsa se ha enfriado, llévela nuevamente a ebullición y cocine los camarones durante 5 minutos. Apague el fuego, agregue generosamente cubitos de feta y déjela deshacer ligeramente (aproximadamente 2–3 minutos). Sirva caliente con rebanadas de pan crujiente.