Гарідес Саганакі

Греческое блюдо из королевских креветок в нежном томатном соусе с белым вином и плавленой фетой. Ароматное, сытное и невероятно вкусное — идеально подходит к хрустящему хлебу.

Ингредиенты

• 500 г Королевские креветки (сырые)
• 3 ст.л. Оливковое масло
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 щеп. Петрушка свежая
• 250 мл Белое вино
• 1 шт. Помидоры консервированные
• 0.5 ч.л. Чеснок
• 200 г Сыр Фета

Приготовление

1. Положите креветки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала. Доведите до кипения и варите 5 минут. Слейте воду в отдельную миску (она понадобится), креветки отложите в сторону остывать.
2. В сотейнике разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким (примерно 3–4 минуты). Введите петрушку, белое вино, консервированные помидоры, чеснок и оставшееся оливковое масло.
3. Уменьшите огонь и тушите соус, периодически помешивая, около 30 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.
4. Пока соус готовится, переберите остывшие креветки: щипцами удалите ножки, затем аккуратно снимите панцирь, оставив голову и хвост на месте.
5. Когда соус загустеет, добавьте в него креветки. Если соус остыл, доведите его снова до кипения и готовьте креветки 5 минут. Выключите огонь, щедро добавьте кубики Феты и дайте ей немного растаять (примерно 2–3 минуты). Подавайте теплым с ломтиками хрустящего хлеба.