Французька цибульова суп

Класичний французький суп з карамелізованою цибулею, ароматним бульйоном та хрусткою гренком зі розтопленим сиром грюйер. Справжня комфортна суп, яка порадує в будь-яку погоду.

Інгредієнти

• 50 г Вершкове масло
• 1 ст.л. Оливкова олія
• 1 кг Цибуля репчаста
• 1 ч.л. Цукор
• 4 зуб. Часник
• 2 ст.л. Пшеничне борошно
• 250 мл Сухе біле вино
• 1 л Яловичий бульйон
• 4 шт. Хліб
• 140 г Сир грюйер

Приготування

1. У великій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією. Додайте нарізану цибулю, накрийте кришкою й готуйте 10 хвилин до м'якості. Потім посипте цукром і продовжуйте готувати ще 20 хвилин, часто помішуючи, доки цибуля не набуде гарного золотистого кольору й не стане м'якою й солодкою. Наприкінці будьте обережні, щоб цибуля не підгоріла.
2. В останні кілька хвилин додайте часник, посипте борошном і добре перемішайте. Збільшіть вогонь і продовжуйте помішувати, поступово додаючи вино, а потім гарячий бульйон. Накрийте кришкою й тушкуйте 15–20 хвилин.
3. Ввімкніть гриль і підрум'яніть ломтики хліба. Розлийте суп у жаростійкі миски, покладіть зверху ломтик або два підсушеного хліба й щедро посипте тертим сиром. Поставте під гриль на 2–3 хвилини, поки сир не розтопиться й не набуде золотистого кольору.