Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г Сливочное масло; 1 ст.л. Оливковое масло; 1 кг Лук репчатый; 1 ч.л. Сахар; 4 зуб. Чеснок; 2 ст.л. Пшеничная мука; 250 мл Сухое белое вино; 1 л Говяжий бульон; 4 шт. Хлеб; 140 г Сыр грюйер

Классический французский суп с карамелизованным луком, ароматным бульоном и хрустящей гренкой с расплавленным сыром грюйер. Настоящий комфортный суп, который согреет в любую погоду.

Ингредиенты

50 г Сливочное масло
1 ст.л. Оливковое масло
1 кг Лук репчатый
1 ч.л. Сахар
4 зуб. Чеснок
2 ст.л. Пшеничная мука
250 мл Сухое белое вино
1 л Говяжий бульон
4 шт. Хлеб
140 г Сыр грюйер

Приготовление

В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло вместе с оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте 10 минут до мягкости. Затем посыпьте сахаром и продолжайте готовить еще 20 минут, часто помешивая, пока лук не приобретет красивый золотистый цвет и не станет мягким и сладким. В конце будьте осторожны, чтобы лук не подгорел.
В последние несколько минут добавьте чеснок, посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и продолжайте помешивать, постепенно добавляя вино, а затем горячий бульон. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут.
Включите гриль и подрумяньте ломтики хлеба. Разлейте суп в жаропрочные миски, положите сверху ломтик или два подсушенного хлеба и щедро посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.