Fiskesuppe — вершковий норвезький рибний суп

Ніжний та ароматний суп із свіжої риби з овочами, вершками та креветками. Класичне норвезьке блюдо, яке зігріває та дарує відчуття затишку.

Інгредієнти

• 454 г Філе білої риби
• 1 зуб. Часник
• 2 шт. Картопля
• 2 шт. Морква
• 1 шт. Цибуля-порей
• 3 ст.л. Вершкове масло
• 5 ст.л. Пшенична мука
• 4 скл. Рибний бульйон
• 1 скл. Молоко
• 1.3 скл. Сметана або крем-фреш
• 1 скл. Креветки
• 1 ст.л. Зелень (шніт-цибуля, укріп або петрушка)

Приготування

1. Рибне філе нарізаєте кубиками або смужками. Часник роздавите або дрібно нашинкуйте. Усі овочі ретельно промийте. Картоплю та морквю нарізаєте тонкою соломкою, цибулю-порей також нарізаєте тонкими смужками.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте часник і чекайте, поки він почне дещо золотитися. Всипте муку й гарно розмішуйте, щоб не було грудочок.
3. Повільно додавайте рибний бульйон, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
4. Викладіть підготовлені овочі, додайте молоко й доведіть суп до кипіння. Варіть близько 10 хвилин, поки овочі не станьте м'якими.
5. Додайте сметану або крем-фреш і поверніть суп на слабкий вогонь. Коли суп знову почне дещо бурління, вимкніть вогонь. Залиште каструлю на гарячій конфорці, викладіть шматочки риби й дайте їм провариться в гарячому супі близько 5 хвилин. Якщо використовуєте креветки, додайте їх прямо перед подачею.
6. Розлийте суп по тарілкам й щедро посипте свіжою зеленню.