Fiskesuppe — cremige norwegische Fischsuppe

Eine zarte und aromatische Suppe aus frischem Fisch mit Gemüse, Sahne und Garnelen. Ein klassisches norwegisches Gericht, das wärmt und ein Gefühl von Gemütlichkeit schenkt.

Zutaten

• 454 g Filet aus weißem Fisch
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Stk. Kartoffeln
• 2 Stk. Möhren
• 1 Stk. Lauch
• 3 EL Butter
• 5 EL Weizenmehl
• 4 Tasse Fischbrühe
• 1 Tasse Milch
• 1.3 Tasse Sauerrahm oder Crème fraîche
• 1 Tasse Garnelen
• 1 EL Kräuter (Schnittlauch, Dill oder Petersilie)

Zubereitung

1. Das Fischfilet in Würfel oder Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken. Alle Gemüsesorten gründlich waschen. Kartoffeln und Möhren in dünne Stäbchen schneiden, Lauch ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch hinzufügen und warten, bis er leicht golden wird. Mehl hinzufügen und gut rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Fischbrühe langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen, Milch dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Sauerrahm oder Crème fraîche hinzufügen und die Suppe auf niedrige Hitze zurückstellen. Wenn die Suppe wieder leicht zu köcheln beginnt, die Hitze ausschalten. Den Topf auf der heißen Kochplatte stehen lassen, die Fischstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten in der heißen Suppe garen lassen. Falls Garnelen verwendet werden, diese direkt vor dem Servieren hinzufügen.
6. Die Suppe in Schüsseln verteilen und großzügig mit frischen Kräutern bestreuen.