Fiskesuppe — मक्खन वाली नॉर्वेजियन मछली का सूप

ताजी मछली, सब्जियों, क्रीम और झींगों से बना नाजुक और सुगंधित सूप। यह एक क्लासिक नॉर्वेजियन व्यंजन है जो आपको गर्माहट देता है और आरामदायक एहसास कराता है।

सामग्री

• 454 ग्राम सफेद मछली की फिलालेट
• 1 कली लहसुन
• 2 नग आलू
• 2 नग गाजर
• 1 नग सफेद प्याज (लीक)
• 3 बड़ा चम्मच मक्खन
• 5 बड़ा चम्मच गेहूँ का मैदा
• 4 कप मछली का शोरबा
• 1 कप दूध
• 1.3 कप खट्टी क्रीम या क्रीम-फ्रेश
• 1 कप झींगे
• 1 बड़ा चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ (शनिट-प्याज, डिल या अजमोद)

बनाने की विधि

1. मछली की फिलालेट को क्यूब्स या पट्टियों में काटें। लहसुन को कुचलें या बारीकी से बारीक काटें। सभी सब्जियों को ध्यान से धो लें। आलू और गाजर को पतली लकड़ियों के आकार में काटें, सफेद प्याज को भी पतली पट्टियों में काटें।
2. एक बर्तन में मक्खन को पिघलाएँ, लहसुन डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह हल्का सुनहरा न होने लगे। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।
3. मछली का शोरबा धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. तैयार सब्जियों को निकालें, दूध डालें और सूप को उबलने दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
5. खट्टी क्रीम या क्रीम-फ्रेश डालें और सूप को कमजोर आँच पर वापस रखें। जब सूप फिर से हल्के-हल्के उबलने लगे, तो आँच बंद कर दें। बर्तन को गर्म चूल्हे पर रखें, मछली के टुकड़े निकालें और उन्हें गर्म सूप में लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। यदि आप झींगों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले जोड़ें।
6. सूप को कटोरियों में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से उदारता से छिड़कें।