Фірні

Ніжний індійський десерт з молока з кукурудзяним крохмалем, ароматизований кардамоном і трояндовою водою. Подається охолодженим з хрустким горіхом — ідеальна солодка закуска до чаю.

Інгредієнти

• 1.5 л Молоко
• 5 ст.л. Кукурудзяний крохмаль
• 300 г Цукор
• 0.5 ч.л. Змелений кардамон
• 1 ч.л. Трояндова вода
• до смаку Мигдаль
• до смаку Фісташки

Приготування

1. Виливши 240 мл молока в невелику миску, додайте кукурудзяний крохмаль і добре збийте до однорідної консистенції без грудочок.
2. Решту молока перелийте в каструлю з антипригарним покриттям, додайте цукор, змелений кардамон і трояндову воду (якщо користуєтеся). Поставте на середній вогонь і доведіть майже до кипіння.
3. Не даючи молоку закипіти, повільно влийте суміш молока й крохмалю у гарячого молока, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Продовжуйте помішувати, доки суміш не загустіє.
4. Зніміть каструлю з вогню й перелийте фірні у велику мілку миску або блюдо для подачі. Охолодіть при кімнатній температурі.
5. Перемістіть фірні до холодильника на 1–2 години до повного охолодження.
6. Перед подачею посипте фірні нарізаним мигдалем та фісташками.