फिरनी (फिरनी)

फिरनी (फिरनी)

दूध और मकई के स्टार्च से बनी एक नाज़ुक भारतीय मिठाई, जिसे इलायची और गुलाब जल से सुगंधित किया जाता है। इसे ठंडा करके कुरकुरे मेवों के साथ परोसा जाता है — चाय के साथ एक आदर्श व्यंजन।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक छोटे कटोरी में 240 मिलीलीटर दूध डालें, मकई का स्टार्च मिलाएं और गांठों के बिना चिकने सामंजस्य तक अच्छी तरह से फेंटें।
  2. बाकी बचा दूध एक नॉन-स्टिक कड़ाही में डालें, चीनी, पिसी हुई इलायची और गुलाब जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और लगभग उबलने तक लाएं।
  3. दूध को उबलने न दें, दूध और स्टार्च के मिश्रण को गर्म दूध में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
  4. कड़ाही को आँच से उतारें और फिरनी को एक बड़ी उथली कटोरी या सेवन के लिए बर्तन में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  5. फिरनी को 1–2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक पूरी तरह ठंडा न हो जाए।
  6. परोसने से पहले फिरनी के ऊपर कटी हुई बादाम और पिस्ता छिड़कें।