Фирни

Нежный индийский десерт из молока с кукурузным крахмалом, ароматизированный кардамоном и розовой водой. Подается охлажденным с хрустящими орешками — идеальное лакомство к чаю.

Ингредиенты

• 1.5 л Молоко
• 5 ст.л. Кукурузный крахмал
• 300 г Сахар
• 0.5 ч.л. Молотый кардамон
• 1 ч.л. Розовая вода
• по вкусу Миндаль
• по вкусу Фисташки

Приготовление

1. Налейте 240 мл молока в небольшую миску, добавьте кукурузный крахмал и хорошо взбейте до однородной консистенции без комков.
2. Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте сахар, молотый кардамон и розовую воду (если используете). Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения.
3. Не дав молоку закипеть, медленно влейте смесь молока и крахмала в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
4. Снимите кастрюлю с огня и перелейте фирни в большую мелкую миску или блюдо для подачи. Остудите при комнатной температуре.
5. Переместите фирни в холодильник на 1–2 часа до полного охлаждения.
6. Перед подачей посыпьте фирни нарезанным миндалем и фисташками.