Феттучине Альфредо
Класичне італійське блюдо з ніжним вершковим соусом, пармезаном та ароматними спеціями. Готується швидко й легко, ідеально для сімейної вечері.
Інгредієнти
- 227 г Густі або жирні вершки
- 25 г Вершкове масло
- 1 ч.л. Кукурудзяний крохмаль
- 100 г Сир Пармезан
- Мускатний горіх
- Чорний перець
- 250 г Феттучине
- Петрушка або цибулька-скніт
Приготування
- У каструлі середнього розміру змішайте вершки, вершкове масло й кукурудзяний крохмаль. Поставте на слабкий вогонь, помішуючи, доведіть до легкого кипіння. Потім вимкніть вогонь і тримайте соус у теплі.
- У окремій мисці змішайте сир Пармезан, мускатний горіх і чорний перець за смаком. Сіль не додавайте на цьому етапі.
- В іншій каструлі закип'ятіть воду з 2 чайними ложками солі. Додайте феттучине й готуйте згідно з указівками на упаковці (звичайно 3–4 хвилини). Зачерпніть трохи макаронної води в окрему чашку, потім зацідіть макаронник, не повністю його висушуючи.
- Додайте готовий макаронник до каструлі з вершковим соусом. Посипте сирною сумішшю й обережно перемішайте силіконовою лопаткою на слабкому вогні. Коли інгредієнти з'єднаються, влийте 3 столові ложки макаронної води. Продовжуйте помішувати, поки соус не впитається й не стане блискучим. Перевірте приправи, розкладіть по теплих тарілках і подайте негайно, посипавши петрушкою або цибулькою-скніт.