फेटुच्चिने अल्फ्रेडो

फेटुच्चिने अल्फ्रेडो

नरम मक्खन की ग्रेवी, परमेसान और सुगंधित मसालों के साथ एक क्लासिक इतालवी व्यंजन। तेजी से और आसानी से तैयार होता है, पारिवारिक रात के खाने के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मध्यम आकार के बर्तन में क्रीम, मक्खन और मक्का स्टार्च मिलाएं। कमजोर आंच पर रखें और हल्के से हिलाते हुए हल्का उबलाव आने तक गर्म करें। फिर आंच बंद कर दें और ग्रेवी को गर्म रखें।
  2. अलग कटोरी में परमेसान पनीर, जायफल और स्वाद के अनुसार काली मिर्च मिलाएं। इस चरण में नमक न मिलाएं।
  3. दूसरे बर्तन में 2 चाय चम्मच नमक के साथ पानी उबालें। फेटुच्चिने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 3–4 मिनट)। पास्ता के पानी को एक अलग कप में रखें, फिर पास्ता को पूरी तरह सूखने न दें।
  4. तैयार पास्ता को मक्खन की ग्रेवी वाले बर्तन में डालें। पनीर के मिश्रण को छिड़कें और सिलिकॉन स्पैटुला से कमजोर आंच पर सावधानी से मिलाएं। जब सभी सामग्रियां आपस में मिल जाएं, तो 3 बड़ी चम्मच पास्ता का पानी डालें। हल्के ढंग से हिलाते रहें जब तक ग्रेवी पास्ता द्वारा सोख ली न जाए और चमकदार न हो जाए। स्वाद की जांच करें, गर्म प्लेटों में परोसें और तुरंत परोसें, अजमोद या शनित-प्याज से सजाएं।