Fettuccine Alfredo

Un clásico plato italiano con una salsa de crema suave, queso parmesano y especias aromáticas. Se prepara rápida y fácilmente, perfecta para la cena en familia.

Ingredientes

• 227 g Crema espesa o nata para cocinar
• 25 g Mantequilla
• 1 cdta. Almidón de maíz
• 100 g Queso parmesano
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• 250 g Fettuccine
• Perejil o cebollino

Preparación

1. En una cacerola de tamaño mediano, mezcla la crema, la mantequilla y el almidón de maíz. Coloca a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que rompa a hervir ligeramente. Luego apaga el fuego y mantén la salsa caliente.
2. En un tazón aparte, mezcla el queso parmesano, la nuez moscada y la pimienta negra al gusto. No añadas sal en esta etapa.
3. En otra cacerola, calienta agua hasta que hierva con 2 cucharaditas de sal. Añade el fettuccine y cocina siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente 3-4 minutos). Reserva un poco del agua de la pasta en una taza aparte, luego cuela la pasta sin secarla completamente.
4. Añade la pasta cocida a la cacerola con la salsa de crema. Espolvorea la mezcla de queso y revuelve cuidadosamente con una espátula de silicona a fuego lento. Cuando los ingredientes se combinen, vierte 3 cucharadas del agua de la pasta. Continúa revolviendo hasta que la salsa se absorba y quede brillante. Verifica los condimentos, sirve en platos calientes y presenta inmediatamente, espolvoreado con perejil o cebollino.