Фаширкі

Традиційні словацькі м'ясні котлети з хрусткою скоринкою — ніжні всередину і золотисті зовні. Чудове блюдо для сімейного обіду, яке подають із картопляним пюре або свіжою капустою.

Інгредієнти

• 500 г Свинячий фарш
• 1 шт. Цибуля репчата
• 2 зуб. Часник
• 2 шт. Хліб
• 1 скл. Молоко
• 2 шт. Яйце
• 1 ч.л. Сіль
• 0.5 ч.л. Чорний перець
• 1 ч.л. Майоран
• 1 ч.л. Гірчиця
• 1 ст.л. Петрушка
• 0.5 скл. Борошно
• 1 скл. Панірувальні сухарики
• Рослинна олія

Приготування

1. Замочіть скибки хліба в молоці до м'якості. Відожміть зайву рідину і розімніть у крихту.
2. У великому мисці змішайте свинячий фарш, дрібно нарізану цибулю, часник, замочений хліб, одне яйце, сіль, чорний перець, майоран, гірчицю й петрушку. Ретельно перемішайте до однорідності.
3. З одержаної суміші сформуйте котлети розміром з долоню, злегка приплюснувши кожну.
4. Злегка обваляйте кожну котлету в борошні, потім обмакніть у збиті яйце й обваляйте в панірувальних сухариках для хрусткої скоринки.
5. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Смажте котлети по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору й повної готовності. Викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії.
6. Подавайте фаширкі гарячими з картопляним пюре, салатом із капусти або свіжим хлібом. Доповніть гірчицею, маринованими овочами або часниковим соусом.